Бавно създадените неща в София

Slow Made City е независима градска медия за specialty кафе, крафт какао, занаятчийски хляб и съзнателно живеене в София. Открий местата, хората и ритуалите, които правят града ни по-бавен и по-смислен.

Кафето, което се върна у дома
Coffee Lab

Кафето, което се върна у дома

Бежанци от Бурунди отварят ресторант в Детройт и започват да внасят кафе директно от родината си. Историята на Soko by Baobab Fare показва как диаспората може да промени specialty кафе пазара.

Прочети цялото ръководство
Какаото, което научи да говори
Cacao & Beyond

Какаото, което научи да говори

Какаото дълго време нямаше общ език. Докато виното има сомелиери, а кафето Q грейдъри, шоколадът остана без речник. Една лаборатория в Перуджа променя това.

Пълната история
Artisan Map

Какво би станало, ако софийските производители имаха свой пазар

Берлин има месечен Slow Food пазар с уъркшопи, музика и куриран подбор на занаятчии. София има производителите, но не и сцената. Какво би се случило, ако някой я построи?

Прочети профила
Часовникът на София

Часовникът на София

Пекарната отваря преди шест, пазарът гъмжи до девет, а Витошка оживява чак след залез. София има свой невидим часовник и ако не го познаваш, пропускаш града.

Brand Residencies

Съдържание от резиденциите

Когато бранд влиза в медията не като реклама, а като гледна точка.

Всички резиденции
Good Coffee FestivalGood Coffee FestivalАктивна
„Не сме ясновидци": Димитър Петровски от Ritual Coffee and Cocktails
10 мин. четене

„Не сме ясновидци": Димитър Петровски от Ritual Coffee and Cocktails

☕ Кой аромат би запазил завинаги един бариста и защо отговорът няма нищо общо с кафето? Димитър Петровски от Ritual Coffee and Cocktails отговаря на въпроса за първата глътка сутрин с името на собствения си бар. 📖 За квартала, който трябва да те познава, за рецептите, които не са тайни, и защо „не сме ясновидци" е работна позиция, а не шега. Прочети пълния разговор преди Good Coffee Festival в Slow Made City! 👉 [линк към статията]

„Всяка чаша разказва история": Иван Спасов от Story
8 мин. четене

„Всяка чаша разказва история": Иван Спасов от Story

☕ Кафене на име Story с девиз „Всяка чаша разказва история" звучи като затворен кръг. В отговорите на Иван Спасов историята се оказва на някой друг. 📖 За фермера, когото би искал да изслуша, за самоукото любопитство и защо е по-трудно да обясниш доброто кафе, отколкото да го направиш. Прочети целия разговор преди Good Coffee Festival в Slow Made City! 👉 [линк към статията]

Чистотата е първият урок: Николай Костадинов от Better Specialty Coffee
8 мин. четене

Чистотата е първият урок: Николай Костадинов от Better Specialty Coffee

☕ Кое е най-важното нещо, което един бариста научава за кафето? Николай Костадинов от Better Specialty Coffee отговаря с дума, която не се среща в нито едно меню. 📖 Чистотата зад бара не е естетика, а вкус: вчерашният вкус влиза във всяка следваща чаша. Прочети пълния разговор преди Good Coffee Festival в Slow Made City! 👉 [линк към статията]

Slow Made Letter

Два пъти в месеца. Без бързане.

Curated истории, calm prompts и най-доброто от седмицата.

На по какао · Подкаст

Истории, които се слушат на крак

Подкаст за хората, ритуалите и моментите, които правят града ни по-бавен и по-смислен. Слушай по пътя до работа, в парка или докато си правиш кафе.

Еп.29

Мечти, тишина, думи

Това е Симона Даскалова - Борисова. На 26 години, с корени от Хасково и сърце, пълно с книги, вдъхновение и мечти. Човекът зад „Откраднат от вълната“ - нейната първа книга.Започваме с въпроса си позволяват ли изобщо възрастните да мечтаят, или с годините животът просто става по-страшен? И какво всъщност го прави такъв? Поговорихме си за това по-скоро тишина или по-скоро ритъм ни е нужен, какво е балансът и как работата може да се превърне в игра. Запитахме се какво ѝ дава усещането, че напредва, кой е навикът, който казва най-много за нейния характер, и какво точно иска да усетят читателите, когато държат творчеството ѝ в ръце.Разнищихме и клишетата: какво всъщност означава да „преследваш мечтите си“ и правилен ли е изобщо този израз? Спокойствие или амбиция?Пътуването ни преминава и през сблъсъка между мастилото и пикселите. Технологиите - инструмент, партньор или просто крадец на внимание? Кое е онова човешко качество, което никога няма да бъде автоматизирано, и какво ще остане непроменено, колкото и бързо да се върти светът? Запитахме се кое ще отличава добрия творец в следващите 10 години, що е то стойностно съдържание и може ли понякога чистата случайност да свърши по-добра работа от най-перфектния план.И накрая: открехваме вратата към занаята. Трудно ли е наистина да издадеш книга в днешно време, какъв е процесът зад кулисите и как Симона разпознава изключително добрия автор.Откровено, вдъхновяващо и На по какао със Симона Даскалова - Борисова.

45 мин
Еп.28

Киселинност, сладост, текстура, аромат

Не вали, ни ние сме на сухо с Никола Филев, който настоява че е от Младост. Че и баща на Лео. Че и собственик на Urban Embassy Specialty Coffee. Човек, който от пет години диша кафе, ядково мляко и добри вкусове.Започваме леко: защо всичко да е трудно, като може да е лесно и приятно? Може ли да прескочиш детайла и пак да направиш нещо за първи път? И, сериозно, може ли бариста без обоняние?После разговорът се разгорещява като джезве на котлон: една история за лози, която трябва да чуете; кафето и виното, роднини или само познати; какво е баланс в чашата и коя е грешката, която всеки начинаещ бариста прави. Питаме се и как започват дните ни, по избор или по навик? Какво спечелихме и какво изгубихме, откакто телефонът остана без шайба? Може ли една връзка да живее изцяло в екрана?По пътя се отбиваме през покера, електрическите коли, болчетата и гайките. И понеже сме си такива, накрая стигаме до Бог и до смисъла на живота.На по какао с Никола Филев. Слушайте внимателно! 🙂

79 мин
Еп.27

Наслада, работа, живот

Искрен, който ни гостува в епизод #26, е съосновател и действащ представител на Beyond work, водещ в Дарик радио, баща и съпруг. Един, на пръв поглед, обикновен човек, който прави всичко възможно да се наслаждава на живота и според когото голямото умение е да се върнем там, където сме спряли.Поговорихме си за политика, журналистика, добрите истории и вдъхновението. Затова, че не е важно само да открием една история, а да можем и да я разкажем. За това да сме родители в различни ситуации в живота- с и без биологична връзка. Поговорихме си и за мотивите, които подтикват хората да вършат неща, както и за промяната. Запитвали ли сте се дали има абсолютно добро и абсолютно зло? Чуйте една гледна точка затова как разбираме дали една идея си струва. А трябва ли да пазим идеите си в „тайна“, за да не ни ги „откраднат“?Вибрация или ритъм?Хората променят ли се?За случките, които оставят трайни следи в живота ни. Животът става ли по-лесен някога?За компромисите и проявата на слабости.И такива неща „На по какао“ с Искрен Митев.

56 мин
Еп.26

Дебит, кредит и карма. Има ли баланс на живота?

Велислав - едно пораснало момче на 40. Чувството не се е изменило от преди години. Същият си е, но малко по-напреднал в мечтите си, постигнал е повече неща и все така гледа напред да гради и да направи нещата, които си е представял или по-скоро представяли, тъй като той работи рамо до рамо с партньор, с който поддържат счетоводната фирма VP Consulting. От София е. Израстнал в Овча Купел в панелен блок на 8-мия етаж. Винаги е делял една стая с брат си и цял живот си е мечтаел да има собствена. За какво си поговорихме ли?Кой е той в момента?Кой е основният проект, който го ангажира в професионален план?Дали изкуственият интетелект е нещо, което трябва да ни притеснява или по-скоро може да погледнем на него като възможност?Дали времената на криза не раждат и големи възможности? Може би са някакъв вид условност за някои бизнеси.За най-голямата битка в съвремения свят. За новите възможности на съвремието.Ще разберете и за хобитата на нашия гост, както и това, което му помага да се концентрира.Ще чуете и малко информация от професионалната „куня“ на Велислав. Малко интересни специфики и уроци, които са научени по пътя. Запитахме се още:Трябва ли да харесваме много някого или пък да не го харесваме въобще? Има ли средно положение?За гражданската активност на Велислав. Много интересна история, която може да мотивира хората, които я чуят. Кои са най-големите учители в живота? Как разбираме, че сме поели в правилната посока? Какво ни води? Засегнахме и темата за навиците. Как се балансира межу ефективност и човечност?Ще чуете някои много лични и интересни истории. Малко полезна информация и за хората, които искат да упражняват свободна професия. На по какао с Велислав Панчев.

53 мин
Еп.25

От кухнята за душата

Това е Мила. Верен привърженик на свободното време, защото е ограничено. Обича медиите и работата си. Динамиката и продуцентската дейност са ѝ присъщи. Горд собственик на Made Kitchen TV.Поговорихме си какво е свободно време. За какво мечтае тя? От какво заивиси мирът в душите на хората? А какво означава човек да е победител? Дали чуждото мнение ни е важно? Как разбираме, че една идея си заслужава времето? Как разбираме, че се движим в правилната посока? За халюцинациите на изкуствения интелект и малките странни ритуали. На по какао с Мила Кръстева (Мила Бокс).

34 мин

Физическата мрежа

12

Core Partners

35

Network Members

14

Artisan Points

11

Activation Spots

Често задавани въпроси

Какво е Slow Made City?

Slow Made City е независима градска медия за specialty кафе, крафт какао, занаятчийски продукти и съзнателно градско живеене в София. Покриваме хора, места и ритуали в 4 рубрики (Coffee Lab, Cacao & Beyond, Artisan Map и City Rituals) и работим с брандове чрез модела Brand Residency.

На какъв език са статиите?

По-голямата част от съдържанието е първо публикувано на български (slowmadecity.com/article/...). Подбрани статии излизат и на английски (slowmadecity.com/en/article/...). Когато една статия има и двете версии, езиковият превключвател отгоре те пренасочва между тях.

Какво е Brand Residency? Реклама ли е?

Brand Residency е тематичен редакционен сезон, в който бранд влиза в медията не като рекламодател, а като съавтор. Редакцията контролира тона и angle-а. Брандът избира темата, не заглавието. Всеки brand-tagged материал е видимо обозначен. Виж пълната дефиниция в /what-is-brand-residency.

Кои са активните brand residencies?

В момента активни сезони имат FIAT и Good Coffee Festival. Списък на всички резиденции, текущи и предстоящи, е в /brand-residencies.

Какво е City Loop играта?

City Loop е геймифициран механизъм, при който читателите печелят точки чрез сканиране на QR кодове в партньорски кафенета, четене на статии от brand residency и публикуване на снимки в Instagram. Регистрацията е безплатна: magic link или Google. Точките се конвертират в награди в края на сезона.

Как мога да получавам нови статии?

Абонирай се за newsletter (два пъти в месеца, без бързане) или ни последвай в Instagram. Newsletter формата е в долната част на началната страница.