Розовият ремарке и уроците, които не се учат в училище

Седемнайсет години, паркинг на строителен хипермаркет в Ню Мексико, еспресо машина Sanremo Zoe Compact. Наталия Хурадо не можеше да намери работа, която да пасне на учебната ѝ програма. Затова си създаде такава.

Pink Pour Co. е ярко розово кафе ремарке, което от 30 май 2026 г. работи редовно на паркинга на Lowe's в Рио Ранчо, на около половин час от Албъкърки. Зад него стои ученичка в последна гимназиална година, която едновременно завършва курсове в местния колеж и е на път да има половината от бакалавърска степен по медицински сестрински грижи до края на учебната година.

Историята на Наталия е позната на всеки, който е наблюдавал как се изгражда specialty кафе сцена. В София Blue Bag Specialty Coffee работи с малки партиди от проверени ферми, а DABOV Specialty Coffee започна преди повече от десетилетие с идеята да донесе Cup of Excellence кафета в България. Общото между тях и едно розово ремарке в американската пустиня е простичко: млади хора, които не чакат разрешение, а се учат в движение.

Проблемът, който стана бизнес

Наталия е записана едновременно в гимназия и в местен колеж. Графикът ѝ не позволява стандартна работа на смени. Вместо да търси компромис, тя започва да прави кафе у дома за майка си, с обикновена Ninja еспресо машина.

„Растейки, помня как седях с баба ми сутрин и дори когато бях малка, тя ми даваше малко кафе. Това винаги ми е носило усещане за комфорт и познатост."
Наталия Хурадо, основател на Pink Pour Co.

От домашните експерименти до търговско ремарке минават няколко месеца. Ремаркето е поръчано по индивидуален проект в Чиуауа, Мексико. Вътре: мелачка Mazzer, еспресо машина Sanremo Zoe Compact, и кафе от Finca Casa Blanca, малка пекарна в Пуебла, Мексико.

„Те тепърва започват да развиват бизнеса си. Имах късмета да се свържа с тях и да започна да използвам кафето им, докато Pink Pour Co. растеше. Много се вълнувам да продължим да растем заедно."
Наталия Хурадо

Грешките, които струват пари

Менюто на Pink Pour включва Brown Sugar Shaken Espresso, Cookie Butter Latte, сезонни лате варианти, матча, рефрешъри, енергийни напитки и смутита. Клиенти идват от Албъкърки, на около 30 минути път, само за да опитат.

Но зад розовата фасада стоят уроци, които никой курс не преподава.

„Честно казано, образованието ми не ме подготви особено за реалността да притежаваш бизнес. Когато започнах, нямах представа за неща като данъци върху брутните приходи, разрешителни, лицензи, инспекции или много от другите отговорности, които идват с воденето на бизнес."
Наталия Хурадо

Две седмици след старта ремаркето е извън строя. Осът се счупва под комбинираното тегло на оборудването, водата и консумативите.

„Определено беше скъп и стресиращ урок. Но ме научи много за частите от притежаването на мобилен бизнес, за които не мислиш непременно, когато започваш."
Наталия Хурадо

Dial-in на 17

Наталия се е научила сама на основите на еспресото: претегляне на дозата, настройка на смилането, засичане на времето на екстракция.

Фото: Виктор Младенов

„Имаше много проба и грешка, но това беше и една от любимите ми части от преживяването. Научих как малки корекции могат напълно да променят вкуса на напитката."
Наталия Хурадо

Това е същият процес, през който минава всеки бариста зад бара. Разликата е, че повечето го правят под наблюдението на по-опитен колега. Наталия го прави сама, между часовете по анатомия и физиология.

Следващата стъпка

Следващия месец Наталия навършва 18. Дотогава майка ѝ е вписана като официален собственик на бизнеса. След рождения ден собствеността преминава към нея.

Плановете включват второ ремарке, което да позволи присъствие и в Албъкърки, без да се изоставя базата в Рио Ранчо. Кетъринг за събития също е на дневен ред.

„Най-големият съвет, който бих дала на други тийнейджъри, е винаги да преследват мечтите си и да са готови да рискуват за себе си, защото наистина никога не знаеш накъде може да отведе нещо. Pink Pour никога не беше част от първоначалния ми план, а сега се превърна в толкова голяма част от живота ми."
Наталия Хурадо

Седмичният график на ремаркето се публикува в Instagram профила на Pink Pour. Адресът е 3805 Northern Blvd. N.E., на паркинга на Lowe's в Рио Ранчо.

Често задавани въпроси

Q: Какво оборудване използва Pink Pour Co.?

A: Ремаркето е оборудвано с еспресо машина Sanremo Zoe Compact и мелачка Mazzer. Кафето идва от Finca Casa Blanca, малка пекарна в Пуебла, Мексико.

Q: Как мога да разбера кога работи Pink Pour Co.?

A: Седмичният график се публикува в Instagram профила на Pink Pour. Ремаркето обикновено работи на паркинга на Lowe's в Рио Ранчо, Ню Мексико, на адрес 3805 Northern Blvd. N.E.

Q: Може ли непълнолетен да стартира кафе бизнес?

A: В случая на Наталия Хурадо майка ѝ е вписана като официален собственик до навършването на 18 години. След това собствеността преминава към нея. Изискванията варират според местното законодателство, но партньорство с пълнолетен е често срещано решение.